SAUS TOMAT PIZZA

SAUS TOMAT PIZZA

Big pizza-ku for familly

 

Hallo sobat kuliner seperti yang saya janjikan sebelumnya, Nah pada segmen ini, sebelum saya mengulas tentang proses pembuatan adonan dasar / basic dough untuk pizza, alangkah baiknya kita mengenal terlebih dahulu bagaimana membuat saus dasar-nya atau biasa disebut tomato concase. bahan untuk tomato concase berasal dari buah tomat yang merah segar, tamato paste (kaleng) dan herb & spices-nya. baiklah para sobat langsung saja di bawah ini adalah resep sederhana yang bahan-bahannya mudah didapatkan di pasar tradisional maupun pasar swalayan.

Bahan :

• tomat merah segar                                        300 gr
• mentega                                                         1 sdm
• bawang putih (di chop / dicincang halus)               2 pcs
• bawang bonbay (cincang halus)                          50 gr
• tomato pasta                                                   1 sdm
• oregano + basil bubuk                                     1/2 sdt
• gula pasir                                                        1 sdm
• garam                                                            sckp-nya   
• barbeque sauce                                               1 sdm

METODE :

1. Potong silang di bagian bawah tomat (untuk memudahkan pengeluaran biji tomat), rebus sebentar kemudian rendal dalam air dingin, lalu keluarkan biji dan pisahkan kulit dengan buahnya. haluskan lalu saring.
2. panaskan mentega, tumis bawang putih dan bonbay sampai harum. Masukan tomat yang telah disaring, oregano, basil, gula dan garam, aduk sampai mendidih dan kental. tambahkan tomato pasta, aduk sampai mendidih lagi. angkat, tambahkan barbeque sauce, aduk rata biarkan dingin. 

• Oregano dan basil bubuk merupakan bumbu pizza yang memberikan aroma yang khas dan cita rasa yang berbeda. kedua bumbu ini tersedia di hampir semua toko swalayan.

Nah...mudah bukan silahkan anda coba sendiri di rumah, dan bagi para sobat yang penasaran dengan proses pembuatan dough-nya jangan kuatir pasti akan saya ulas pada segmen berikutnya. See U.....